節約はレジャー!

納豆に使用されている大豆のサイズによる栄養価の違い!

納豆の種類

糸を引く納豆以前に「節約に効果的な食材10選」を紹介したことがあるのですが、

参考健康的で節約に効果的な食材10選

今回はその中でも納豆に特化して紹介します。

納豆は非常に安価でありながら、とても栄養価が高い優れた食品です。一般的に言われている健康面での効果は、

  • 高血圧
  • 血糖値
  • 骨粗しょう症
  • 肌あれ
  • 女性ホルモン
  • 腸内環境

などの改善効果があると言われています。他にも色々あるのですが、実は納豆のサイズによっても栄養価に違いがあります。

  • 大粒
  • 小粒
  • 極小粒
  • ひきわり

スーパーの食品棚の納豆一般的には、このようなサイズ展開になっています。同じメーカーから販売されている同じ納豆のシリーズでも、このサイズの違いで栄養価が少し変化します。

もちろん大豆そのものが違えば栄養価も違うので、国産の良質な大豆を使用している納豆の方が、より望ましいのですが、今回は納豆に使用されている大豆のサイズによる栄養価の違いについて紹介します。

【スポンサーリンク】

たんぱく質

大豆に含まれているタンパク質は、大粒の納豆の方がより多く摂取することが出来ます。

大粒>小粒>極小粒

という関係なのですが、「ひきわり納豆」は元々大粒の大豆を細かく砕いていることが多いので、たんぱく質が少ないということはありません。

良質な植物性たんぱく質を意識して納豆を食べている方は、大粒かひきわりがおすすめです。

食物繊維

たくさんの大豆納豆に含まれている食物繊維の多くは、大豆の表面の皮の部分です。

皮が大きい大粒の納豆ほど、食物繊維が多く含まれます。

ただし、「ひきわり納豆」は大豆の皮を取り除いた後に加工されるので、食物繊維が少なくなってしまいます。

お通じをよくしたい方には、ひきわり納豆は向いていません。

納豆菌

納豆菌は大豆の表面積に比例します。

大粒<小粒<極小粒<ひきわりの順で大豆の表面積は大きくなります。

納豆菌が増えるとビタミンやミネラルが豊富になります。納豆菌の栄養は大豆が細かいほど多く摂取できます。

美容面を期待されている方は、なるべく小さなサイズを選んでください。

納豆菌を増やす方法

冷蔵庫をあける赤ちゃん納豆菌の数は大豆のサイズによって違いますが、納豆菌そのものを増やす方法を紹介します。

それは納豆を「常温」に戻すことです。

冷蔵庫から取り出したばかりの納豆菌は、低温で活動を休止している状態です。

納豆をよくかき混ぜることも大切なのですが、納豆菌が活動しやすい温度にしてあげることがポイントになります。

食卓に並べる20~30分前に冷蔵庫から取り出しておくだけでOKです。それからよくかき混ぜてください。

また醤油や薬味を混ぜる方は、納豆をよくかき混ぜて糸がひいた後に入れてください。先に醤油やからしを入れるよりも納豆菌が増えやすくなります。

ちなみに納豆は新鮮なものよりも、賞味期限が近いものほど納豆菌の数が多くなっています。賞味期限が近くなって特売になっている納豆は、節約という意味だけではなく栄養面でもおすすめです。

参考スーパーの半額セールでおすすめの商品

その日のうちに食べるのであれば、全く問題はありません。スーパーから持ち帰る時間で常温にもなるので、一石二鳥、三鳥にもなってくれます。

【スポンサーリンク】

まとめ スーパーフード納豆

美味しそうなひきわり納豆納豆の栄養価を最大限に引き出す理想的な食べ方は、大粒の納豆を自分で包丁で刻んで「ひきわり納豆」にすることです。

販売されている「ひきわり納豆」は、大豆を茹でる前に細かく砕かれているので、皮が取り除かれています。

また納豆菌は加熱処理されると死滅してしまいます。菌の中では熱に強い方とは言われているのですが、70度を超えると多くの納豆菌が死滅してしまいます。

なので熱々のご飯でも影響がでる場合があります。ここを注意してください。ご飯を茶碗によそって湯気が出なくなるまで、少しまてばOKです。

ちなみに納豆を健康目的で食べていない方は別です。納豆そのものが大好きな方は、それほど栄養価の違いは気にする必要はありません。小粒でも極小粒でも好みのサイズの納豆を選んでください。

納豆パスタ納豆パスタや納豆炒飯が好きな方も多いと思います。加熱によって納豆菌による健康面での効果は少なくなりますが、食事の満足度も健康にとって凄く大切なことです。

参考食べたいモノを食べると健康になる理由

一方で健康面のことだけを考えて納豆を食べている方には、総合点が高い「ひきわり納豆」がおすすめです。

便秘の方は食物繊維が豊富な大粒の納豆がおすすめです。

目的に合わせて納豆のサイズを選んでください。

様々なメーカーの納豆ちなみに同じメーカーの納豆ばかりを食べ続けるより、様々なメーカーの納豆を食べた方が、より栄養のバランスがよくなります。

大豆の種類だけでなくタレの成分にも違いがあるので、色々試してみてください。どんなに健康に良い食品でも、偏り過ぎるとデメリットがあるものです。

また初めて食べるメーカーの納豆というのは、意外な発見があるものです。思いもしないタレや食感などを感じ取ってください。

また薬味にこだわるのも楽しいと思います。ちょっと贅沢な調味料や薬味は、あらゆる料理のレベルを引き上げてくれるので、そこは極端に節約しないで選んでほしいと思います。

参考調味料の節約は危険?質を重視

細かな違いに意識を向けることは、適度に脳を刺激してくれます。それも健康面へ好影響を与えることになります。

節約思考の方は価格だけで決めつけてしまう傾向があるので、適度に余裕をもって、色々試してみてほしいと思います。いつもと違う納豆のサイズを試すことも、新たな発見があると思います。


コメント

  • うーん、小粒派の私はいったい・・・

    by 匿名 €

  • 納豆パスタが好きな私はいったい…笑

    by しか €

  • ひきわり納豆の私は・・・悪くないのねwでも便秘だから大粒がいいのかな~

    by はな €

  • 1粒で見れば大きい方がいいと思うけど、ひとパックに入ってる納豆のグラム数で見れば大して変わらなさそう

    by 匿名 €

down

コメントする